建議不要喝了，自制的楊梅酒，最好不要存放超過壹年，且在存放過程中也要密封好。因為自制的楊梅酒成分比較天然，也沒有加防腐劑之類的化學品，放太久的話容易出現變質的問題，所以自制楊梅酒最好是盡快喝完。
如果只喝酒不吃楊梅，那就浸泡3個月左右。如果妳喜歡吃酒中的楊梅，1個月的之後就要把楊梅撈出來，浸泡太久的楊梅是沒有任何味道的。
泡楊梅酒有註意點:
1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒壹定要高過楊梅1-2厘米。如果喜歡比較甜的口味，可在酒裏多加入壹些冰糖。
2、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低壹些的白酒，但最好要高於35°。
3、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處。若可每隔三天搖晃壹下瓶子，以使味道更加均勻。