要煮螃蟹，必須先燒開水。可以根據自己的口味在水裏放壹些姜、蔥、香料。水燒開後，把螃蟹放進去。不要在冷水中煮它們。畢竟高溫的水可以讓蛋白質快速凝固，這樣蟹膏就可以少損失壹些。
擴展數據:
吃螃蟹的註意事項:
1，死螃蟹或者快死的螃蟹不能吃。
蟹肉含蛋白質太多，很容易變質。壹旦吃了不新鮮的螃蟹，很可能會中毒(細菌感染引起的腹瀉和高燒)。
2.生螃蟹不能吃
江浙壹帶喜歡用酒腌制螃蟹，稱為“醉蟹”。雖然味道鮮美，但很可能吃了螃蟹裏的寄生蟲，會引發疾病。
3.不要和柿子壹起吃。
螃蟹和柿子很像。因為螃蟹和柿子屬於同壹個季節，所以同時食用的概率比較大。柿子含的鞣酸和茶壹樣，吃後的癥狀和茶壹樣。兩者壹起吃只是消化不良，不會中毒。
參考資料:
百度百科-螃蟹
參考資料:
人民網-螃蟹涼了怎麽辦？教妳怎麽吃螃蟹不傷自己。