豬大腸
300克
泡菜
250克
佐料
適量的油
適量的鹽
花椒
胡椒粉適量
大蒜適量
八角茴香
適量的紅辣椒
生姜適量
醬油適量
料酒適量
適量的酒
雞精適量
酸菜燒肥腸的做法
1
準備原材料
2
豬大腸用鹽反復洗，洗凈。
三
將豬大腸和幹辣椒用花椒和八角煮開，加入壹勺白酒不蓋鍋蓋，繼續煮20-30分鐘。
四
取出切段，酸菜切絲，紅辣椒切片，姜切片，蒜切片。
五
鍋裏放油，把肥腸炒至微黃幹。
六
加入幹蒜、辣椒、姜片翻炒至香。加入酸菜，攪拌均勻。
七
加水淹沒配料，加入壹湯匙醬油和半茶匙鹽，用大火煮沸，燉20-30分鐘。
八
大火收汁，紅辣椒炒至生，加入1/3茶匙雞精。