動物奶油和植物奶油的區別

動物奶油比植物奶油好。成分不同，發送速率不同。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%到30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，所以價格較貴。植物黃油，植物黃油多是植物油氫化後加入人工香料、防腐劑、色素等添加劑制成。如果妳仔細看植物奶油的成分標簽，妳會發現裏面沒有乳脂和膽固醇，但是有反式脂肪酸。攝入過多會導致膽固醇升高，增加心血管疾病的發病率。

1，成分不同:動物奶油與植物奶油相比，水分多，油脂少，易於制作。用花做成的蛋糕，很難保持形狀，在室溫下存放時間長了會變軟變形，需要0到5攝氏度冷藏。因為植物奶油不含乳脂，熔點比動物奶油高，穩定性強，所以可以做出各種花式，甚至可以做出各種立體形狀，而且常溫壹小時也融化不了。

2.動物霜的發送率很低，只會擴大到1到2，只能達到1到1.5。而植物奶油的膨脹率至少是1比3，如果溫度合適，甚至可以達到1比4或者1比4的膨脹率，大大節省了原料。"