材料:豆腐腦魚5條(人多可以吃煮)、紫蔥半根、魚露1勺、小蔥2根、泡菜2勺、紅辣椒1、鹽3片、姜3片、胡椒粉6.5勺、澱粉半勺。
1，半個紫蔥切成小塊，幾片姜，壹個紅辣椒切成小塊，香蔥切成段。
2、豆腐魚洗凈，切段，不要切太小。
3.把油放進鍋裏。油溫熱時，將姜、蔥炒香，倒入1碗水，約250 ml。水開後加入豆腐魚。
4、加入調料，魚露1勺，鹽半勺，菜籽兩勺。蓋上蓋子燉3分鐘。
5.時間到了，加入洋蔥、紅椒和胡椒粉，繼續蓋上鍋蓋，燜20秒。加入約100 ml的薄蛤(約100 ml水+半勺玉米澱粉)，大火煮10秒，關火出鍋。
6、這道菜很簡單，而且食材簡單，突出了豆腐魚本身的甜味，配壹流的米飯。記得在做這道菜的整個過程中不要用鍋鏟翻豆腐魚，這樣會好看，不會散。如果怕粘鍋，可以在炒菜的過程中稍微敲壹下鍋就可以了。