1、蛋白質和脂肪含量。
牛肚和豬肚都是高蛋白高脂肪的東西，在蛋白質含量上基本是差不多的。不過在脂肪含量上，豬肚就要遠遠高於牛肚了。其次就是膽固醇含量，而豬肚的膽固醇含量約為每百克165毫克左右，豬肚明顯是高很多的，所以平時要註意飲食，避免引起膽固醇升高。
2、元素不同。
牛肚中的鈣含量約為每百克40毫克，而豬肚中的鈣含量僅為11毫克，說到鈉元素牛肚約含60毫克，豬肚肚含75毫克。雖然現在人們吃了很多鹽，但是鈉元素的含量還是低壹點比較好，所以牛肚是比豬肚好的。
3、適用人群不同。
牛肚屬於燥熱溫補肉類，更適合胃虛體質寒涼的食用。豬肚是壹種中性偏冷的食物，適合大多數人食用。
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