2.亞油酸的主要作用有:(1)亞油酸是細胞的壹種成分，尤其參與線粒體和細胞膜磷脂的合成；(2)亞油酸與脂質代謝密切相關，體內膽固醇只有與脂肪酸結合才能在體內轉運。亞油酸缺乏後，膽固醇轉運受阻，無法進行正常代謝；(3)亞油酸是前列腺素合成的先決條件；(4)紅花籽油不僅能預防心血管疾病，還能治療脂肪肝；(5)細胞膜的原料是不飽和脂肪酸，亞油酸具有加強新陳代謝、增強細胞活力的作用。
3、維生素E的作用紅花籽油富含天然維生素E，被譽為維生素E之冠，是純天然、具有生命活性的天然維生素E。維生素E是壹種強還原劑，有很強的抗氧化作用，所以也有抗衰老的作用，可以消除自由基，提高免疫力，預防癌癥。