壹次用藥而達到防腐保鮮兩種目的，因此將防腐與保鮮聯系起來稱為防腐保鮮劑或簡稱保鮮劑。
保鮮劑通常是白色乳化狀物體，稀釋到壹定倍數的水中就成了白色的保鮮液。很多人對食品中的防腐劑不信任，其實，食品防腐劑有害是壹種誤解。食品中添加防腐劑，可抑制細菌等微生物的繁殖，以保護食物營養和外觀。
擴展資料
“保鮮劑按規定使用，並不會對人體造成健康損害。”國家食品安全風險評估中心風險交流部副主任鐘凱介紹，保鮮劑又稱防腐劑，壹般包括兩類物質，壹個是滅菌劑，主要是防止果實儲存過程中黴變腐爛，減少損耗；壹個是生長調節劑，比如抑制果實成熟，避免營養流失。
百度百科-保鮮劑
人民網-規範使用保鮮劑是安全的