燉酸菜五花肉的家常做法如下：
材料準備：五花肉200克、酸菜500克、蠣蝗海虹50克、蔥花適量、大料適量、花椒適量、紅辣椒適量、韭菜花適量、腐乳適量、食油或豬油適量、大蒜幾瓣、醬油適量等等。
1、五花肉切薄片，這樣吃起來不油膩。
2、準備好蔥花，姜，大料，花椒 ，紅色幹辣椒。
3、買回來的酸菜，要洗壹次，怕太酸。
4、調節味道需要放的海虹，也可以放其他的。
5、鍋裏放豬油。等油熱，放入蔥花，姜，辣椒，花椒，大料，可以放壹點點十三香，炒香後添水，準備換鍋。
6、把鍋裏的水和調料放入砂鍋燒開。
7、水開後，放入酸菜，蠣蝗，海虹，煮10分鐘之後放雞精，鹽，加入腐乳和韭菜花，蓋上蓋子大火燉開。
8、燉開後加入五花肉，轉為小火燉40分鐘，就可以上桌了。