準備材料:面粉500g，雞蛋1個，鹽1勺，水220g。
在1，500克面粉中加入壹個雞蛋。
2.在220克清水中加入壹勺鹽，做手工面。水少了，面條不容易搟出來，面條吃起來太硬。如果加的水太多，面條很容易粘，所以掌握水分很重要。
3.將加了鹽的清水壹點壹點加入面粉中，揉成面團，大約8到10分鐘。
4.把揉好的面團用保鮮膜蓋上，醒發30分鐘以上。
5.醒發後的面團光滑而有彈性。
6.把面團分成兩半。
7.把面團搟成圓形蛋糕。
8.在面包上撒上適量的幹面粉，用搟面杖搟開。
9.雙手握住卷頂上的搟面杖向前推，然後拉回來繼續向前推。
10.推拉動作重復幾次後，就要把面團打開，再撒壹點幹澱粉，搟開，重復這個動作。
11.幹面團像折紙扇壹樣折疊。
12，最後壹片，喜歡吃千層面，切寬壹點，喜歡細壹點，再切薄壹點；
13，所以面吃完了。