20克辣泡菜
壹塊雞胸肉
3個饅頭
生菜適量
適量的沙拉醬
步驟1
148g鹵汁可以腌制2000g雞肉，將雞胸肉切成厚薄均勻的三塊，倒入鹵汁粉，抓勻，蓋上保鮮膜冰箱過夜。
第二步
用清水將腌制好的雞肉表面的鹵汁輕輕洗凈，均勻地塗上炒好的雞粉，輕輕抖落浮粉，平放在網狀盆中，慢慢將盆壓入另壹個盛滿水的盆中，使雞肉溺死。
第三步
壹分鐘後，慢慢提起網孔盆，瀝幹水分，然後將雞肉倒入炒好的雞粉中。這壹次需要包裹的充分均勻，可以適度按壓，讓粉更包裹。
第四步
熱油，八成熱後轉小火，掀起壹塊雞肉抖掉浮粉，就可以觀察到鱗片的形成和結實的花紋。慢慢放入油鍋，5分鐘左右表面金黃，然後取出。
第五步
將其加入面包中，加入生菜和沙拉醬。