骨頭湯的營養價值很高，骨頭湯中含有的骨膠原蛋白能夠促進鈣質的吸收，紅蘿蔔即胡蘿蔔，雖然常見、價格低廉，但有很好的保健作用，適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、幹眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效。而且紅蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%,比青蘿蔔高6%。紅蘿蔔骨頭湯有補鈣、健脾消食、殺蟲的作用，很適合小孩吃。
紅蘿蔔骨頭湯的材料：
主料：豬大骨450克、紅蘿蔔1根、蜜棗兩顆。
調料：鹽。
紅蘿蔔骨頭湯的做法：
1、紅蘿蔔削皮切成大塊，豬骨飛水後沖洗幹凈浮沫。
2、冷水放進豬骨、胡蘿蔔，大火煮開轉中小火煮1個小時。