材料:牛腩500克，白蘿蔔1個，
輔料:生姜1片，八角1片，香葉2片。
幹辣椒2個，生抽3湯匙，生抽2湯匙。
1湯匙料酒，2克糖，2克鹽，
1個柿子椒，2湯匙植物油。
步驟1。
材料準備:牛腩洗凈，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段。
第二步。
牛腩逆著條紋切麻將大小；將牛腩放入冷水中，放入姜片，煮出血水後撈出。
第三步。
將焯水的牛腩放入砂鍋中，註入足量的水，加入姜片，小火煮沸1小時，加壓25分鐘；然後將煮好的牛腩撈出晾幹，牛肉湯留作備用。
第四步。
鍋裏放植物油，把牛肉炒壹會兒；將姜、幹辣椒、八角、香葉翻炒。
第五步。
加入3湯匙生抽，2湯匙老抽，1湯匙料酒；加入蘿蔔，翻炒壹會兒。
第六步。
倒入燉好的牛腩，加糖，大火燒開，蓋上鍋蓋燜50分鐘；50分鐘後加入青椒。
第七步。
開大火，攪拌，收汁；收汁至濃稠，再加鹽調味。