10g幹辣椒。
佐料
四川胡椒
1克
白芝麻
5克
花生
5克
大豆油
100毫升
調味品
鹽
1克
醋
2滴
將油潑在辛辣的種子上的做法
1.用剪刀將幹辣椒切成片，加入辣椒用攪拌機壓成最終形狀，放入容器中(不要用塑料。熱的時候會變軟。家裏最好用碗)。
2.倒入白芝麻和切好的熟花生，鹽1g，攪拌均勻(去皮白芝麻稍後澆上熱油就熟了)。
3.鍋裏放油，把油加熱。
可以用筷子測試油溫，油溫升高空氣中充滿油煙時關火(記得用油煙機)
5.倒在準備好的花椒粉上(此時會發出很大的響聲，香味彌漫，久久不能離開，油上布滿小氣泡)
6.倒兩滴醋在上面。(加醋是關鍵，可以改善口感。)