首先，達利園和李錦記都是知名品牌，他們的鐵板魷魚醬在口感和品質上都有壹定的保證。如果想自制鐵板魷魚醬，可以根據這些品牌的配方和口味特點，嘗試調整和創新。
其次，在配制鐵板魷魚醬時，可以根據個人口味添加適當的調味料和香料，如大蒜、辣椒油、香油、醋、醬油等。，增加口感和風味。
最後需要註意的是，鐵板魷魚醬的口感和品質與原料的品質和新鮮度密切相關。所以在選購原料時，要選擇新鮮、無味、優質的食材，保證鐵板魷魚醬的口感和品質。
總之，無論選擇哪個品牌的鐵板魷魚醬，還是自己做，都要註意口感、質量和食品安全。