煎餅是中國傳統美食之壹。東晉王甲在《集註》中寫道:“江東俗稱正月二十日為補天之日，用紅絲線在屋頂紮煎餅，稱為補天。相傳女媧補天地。”。
很早起源於魯南，傳說起源於三國時期的臨沂，後影響魯南、蘇北。東遊流傳在天津、遼寧、吉林、黑龍江等全國各地也吃煎餅。
據山東齊魯晚報2012文字記載，發源於泰安，文獻中有記載，也是最早的文字記載。
煎餅，傳統主食之壹，分布廣泛，主要分布在山東棗莊、臨沂、濟南、萊蕪、泰安、淄博、濟寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、連雲港、徐州等市的所有地區或部分縣市。其他的在東北三省，河北省，北京，天津，內蒙古，山西，江蘇北部，以及浙江，雲南，陜西的壹些地區。當然，煎餅的種類和分類很多，所以做煎餅的知識也很多。