佐料
香油適量，雞粉適量，豬肉餡適量，糖適量。
蟹黃小籠包步驟1
將冷水慢慢倒入面粉盤中。
第二步
揉成表面光滑的面團，用保鮮膜包好，靜置20分鐘。
第三步
將五花肉剁成肉末
第四步
在肉末中加入1/3勺香油、鹽和雞粉，拌勻，然後分次加入洋蔥和姜水，拌勻。
第五步
加入蟹膏，攪拌均勻。
第六步
加入適量果凍，同方向攪拌。
第七步
蟹膏、肉末、果凍的比例是1: 2: 3。
第八步
取出烤好的面團，揉幾下，切成小份。
第九步
搟成中間厚邊薄的面皮，包上餡料，打折。
步驟10
用蟹膏裝飾，做若幹個饅頭。
步驟11
將青體放在小籠子裏，籠上放冷水。
步驟12
大火蒸10分鐘。