2.材料:紅薯500g，糯米粉100g，糖30g，普通面粉30g。
3.紅薯去皮洗凈，切成塊或片，放入蒸籠蒸熟，取出放入碗中(蒸十五分鐘左右)，用勺子壓成紅薯泥。
4.也可以用紅糖將糯米粉和白糖放入紅薯泥中，邊攪拌邊多次少量加水，這樣可以更好的控制用水量。同時在加水的時候要特別註意，因為紅薯裏面還是有壹定的水分的。充分攪拌混合後，就可以用手做成略幹的面團了(表面看起來特別光滑最好)。太稀的話就不容易定型，而且壹旦進入油鍋就會變成粘粘的球，然後。
5.開大火，鍋中加入適量的油(油多了沒什麽問題)，大火加熱後(大概五成熱)，把揉好的面團在面粉上滾幾下，讓面皮上蓋滿面粉(加面粉可以防止丸子互相粘在壹起)，然後放入鍋中，最後離鍋，利用油的余溫把丸子炸到浮起，然後取出，油溫升到。