材料:熟豬腦花400克、豆腐腦300克、八角1片、姜片10克、蒜片15克、蔥花20克、蔥花30克、鹽、料酒、醬油、味精、色拉油。
練習:
1，熟豬腦花變塊；豆腐切成2厘米見方的塊。
2.將鍋洗凈，放入色拉油燒熱，放入八角、蔥、姜、蒜，煮料酒、醬油，炒香，放入清水，放入豬腦花、豆腐，用精鹽、味精調好味，燉至湯汁差不多用盡，出鍋裝盤，撒上蔥花。
營養價值:
豬腦的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等微量元素，還含有較多對人體有益的膽固醇。豬腦益腎健腦，還能養顏。對於腎虛的人來說，豬腦可以強身健體。吃豬腦時，可以炒，也可以燉，對人體健康非常有益。