2.澱粉揉的時候會比較順滑，但是面粉會有點澀。
3.燒水的時候稍微加點澱粉，會形成糊狀，比較粘，面粉不會。
展開:
面粉是壹種由小麥磨成的粉末。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。面粉做的食物種類繁多，花樣繁多，風味各異。我們常說的“面粉”指的是小麥粉，也就是小麥磨成的面粉，像“高筋小麥粉”這樣的名稱指的就是我們通常所說的面粉。
2.澱粉是壹種多糖。制造澱粉是植物儲存能量的壹種方式。分子式為(C6H10O5) n .澱粉可以看作是葡萄糖的高分子聚合物。澱粉不僅可以食用，還可以用來制造糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。它也用於制備印花糊料、上漿織物、上漿紙和壓制藥片。可從玉米、紅薯、野生橡子、葛根等含澱粉物質中提取。