工具材料:菜刀、案板、盤子、鍋、漏勺、鏟子、勺子、豬腰、清水、食用油、醋、醬油、白糖、醬油、豆瓣醬、青椒、白酒、姜、蒜、雞精。
1.豬腰洗凈,對半切開,切成6片豬腰片。
2.用刀切開主要部分。這需要耐心。慢慢剪,寫壹個長條狀,方向壹致,但不要剪。
3、橫切豎切,不要切斷,切花刀,然後換刀切成長條放在盤子裏備用。
4.鍋中加入適量的水,將水燒開,將切好的豬腎放入鍋中焯壹下。
5.將豬腰焯至變色,即可取出。用清水沖洗掉表面的浮沫,放在盤子裏備用。
6、鍋熱,放入適量的油,油熱後,將姜蒜開至鍋內炒香。這裏,開小火,避免燒鍋。
7.將豬腰放入鍋中翻炒,加入壹茶匙醋、壹茶匙醬油、適量白糖和醬油,壹起翻炒。
8.然後加入壹勺豆瓣醬壹起翻炒。
9.將鍋中的青椒翻炒,加入1茶匙白酒翻炒後加入壹茶匙雞精提鮮。
10,炒好再上桌。