甜菜根含有大量的纖維素和果膠，能促進腸道蠕動，防止便秘。甜菜根還含有碘，可以預防甲狀腺腫和動脈硬化。甜菜根還有健胃消食、止咳化痰、清熱解毒的功效。
擴展數據:
甜菜頭使用註意事項:
甜菜頭是壹種高糖食物。生活中患有高血糖或糖尿病的人禁止食用甜菜頭，已經腐爛變質的也禁止食用，因為這樣的甜菜頭會產生壹些有毒成分。人吃了這些腐爛的甜菜頭，會出現腹痛、腹瀉等中毒反應。
大多數人在知道甜菜頭的功能後，會更喜歡吃甜菜頭。但是吃甜菜頭的時候壹定要提前了解禁忌，多加註意，不然吃了會有不良反應。
百度百科-甜菜