如果饅頭在冰箱裏短時間冷凍，食用後對人體無害。解凍後可以再次下鍋加熱，加熱後吃起來的感覺和新蒸的差不多。但如果長時間冷凍，很容易滋生壹種叫做黃曲黴毒素的黴菌毒素，食用後不利於人體健康。
註意饅頭在冰箱裏冷凍時，要放在密封的容器或袋子裏，否則饅頭冷凍太久會風幹。冷凍雖然可以延長饅頭的保質期，但營養和口感畢竟不如新鮮的。建議少吃冷凍饅頭。
冷凍饅頭的保鮮方法
1.如果接下來三天饅頭吃完了。首先準備壹個幹凈的袋子，把饅頭放進去，然後放入冷凍室。
2.如果接下來壹周饅頭量更多，可以把三天吃的饅頭打包，放入冰箱冷凍室。其他的三天分成幾袋放冰箱冷凍室保存。
3.三天內吃完饅頭，把饅頭從冰櫃裏拿出來放到冰櫃裏，然後回收。