浙江湖州的粽子特點是包成長方形的，又名枕頭粽子。
湖州粽小巧優雅，是特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱。因為它太過精致，也有人送了個“美人粽”的雅號。湖州粽子口味也相當多樣，有豬肉豆沙的甜粽子，也有濃油赤醬的鹹粽子。
湖州粽風味獨特，甜的是豬油玫瑰豆沙，鹹的當屬醬油鮮肉，早在清朝年間，就已享譽盛名。據考證，端午節、競渡和吃粽子的習俗發源於古代吳越即現今的湖州地區，千百年來，湖州歷史與粽子文化壹脈相承，湖州粽子名聲在外，在很多人的心目中湖州粽子就是正宗。
湖州粽歷史：
湖州的肉粽歷史悠久，香甜嫩滑，油潤不膩。湖州粽子最有名的是諸老大。誕生於1887年的諸老大是枕頭粽的老字號，被列為非遺名錄，也是湖州四大名點之壹。除了紮實、好吃，百余年前，它還有個獨門秘訣：三伏天也可保存七天以上。