冷苦菊怎麽做？涼拌苦菊用什麽醬？

苦菊不苦怎麽會苦？呵呵，去掉苦味也沒什麽特別的~ ~不過如果不喜歡苦味，可以嘗試用辣椒或者芥末蒜泥掩蓋它的苦味，不過還是推薦涼拌或者蘸醬卷豆腐皮吃。

苦味食物夏天最好吃，可以清熱去火。建議生吃。

配料:苦豆子、姜、蒜。

調料:鹽、雞精、糖、米醋、辣椒油、香油？

做法:將苦菊挑選洗凈，略焯水，晾幹，放涼，姜、蒜切末，加入少許鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油，攪拌均勻即可食用。

特點:味甘、鹹、苦、酸、辣，鮮爽，開胃健脾。

涼拌苦菊花配米醬或芝麻醬。

米醬做法:

醬油3湯匙，辣椒粉1湯匙，糖1湯匙，鹽1/2湯匙，水200cc，糯米粉少許。

工作方法

1.將糯米粉以外的材料放入大碗中拌勻。

2.將糯米粉和壹點水混合。

3.將配方1倒入鍋中，小火煮3分鐘至沸騰。加入配方2，將其增稠至適當的稠度。