蓮藕:適量青椒:適量
花椒:幹紅辣椒適量:適量
蝦:適量。
佐料
生抽:少許蠔油:適量
鹽:少許食用油:適量
練習步驟
1.蓮藕切片，青椒切塊。
2.用剪刀剪開蝦背，從泥腸中取出(去除蝦背泥腸的方法有很多種，這裏用的是背開的方法，讓蝦後面的口感更好)。
3.鍋裏倒油，放入蒜和姜爆香。
4.然後繼續加入幹紅辣椒和胡椒粉，直到出香味。
5.等紅辣椒和辣椒爆開後再翻炒蓮藕片，吸收調料的味道。
6.將蓮藕片快速翻炒兩分鐘後加入蝦仁快速翻炒。
7.倒入少許醬油，使蓮藕片上色提鮮。
8.然後加壹點李錦記蠔油改善口感。
9.將蓮藕片和蝦仁快速翻炒至蝦仁變色，再放入青椒翻炒。
10.翻炒壹兩分鐘，用少許鹽調味。