物種易感染旋毛蟲、囊蟲病和弓形蟲。豬肉是我國旋毛蟲病的主要傳染源。在日常生活中，吃的時候壹定要把肉煮熟，以免感染寄生蟲。
人吃了生的或半生不熟的含有囊尾蚴的豬肉或牛肉後，幼蟲在腸內發育成絳蟲，對人非常不好。所以吃肉的時候壹定要煮熟，不管是牛肉、豬肉還是其他肉類。
日常生活中，牛肉最好冷凍後食用，可以很大程度上避免蟲蛀。不要吃未經檢驗的牛肉。這種牛肉對人很不好，吃起來不太健康。
牛肉能不能生吃，取決於牛肉的質量和衛生。衛生達標的話，壹般沒問題。
目前國內普通牛肉估計達不到生牛肉的標準。生牛肉會含有牛肉絳蟲，牛肉絳蟲會寄生在人體內，人體是它的最終宿主，所以日常生活中壹定要吃熟牛肉。