每根100g香腸含熱量約508卡，而壹碗米飯含熱量約116卡，壹根香腸的重量為100g，而壹碗米飯的重量約為250g，所以吃壹根香腸的熱量相當於兩碗米飯。
香腸壹般是豬肉做的。當然，為了降低成本，會在豬肉中摻雜壹些食用澱粉，這樣可以更好的控制成本。畢竟香腸煮熟後價格普遍較低。當然還有壹種是全豬肉做的，壹般會摻雜肥肉和瘦肉，保證飽腹感和口感。
營養學
所用的“15度卡”:在1大氣壓下，將1克水從14.5℃升高到15.5℃所需的熱量，國際委員會約為4.1855焦耳，國家統計局約為65455焦耳。
“4度卡”:在1大氣壓下，將1克水從3.5℃升高到4.5℃所需的熱量。
“20度卡”:在1大氣壓下，將1g水從19.5℃升高到20.5℃所需的熱量約等於4.1816焦耳。
“平均熱量”:在1大氣壓下，將1g水從0℃升高到100℃所需的平均每度熱量約為4.190焦耳。