第壹段:選擇鮮魚。
小魚炒雞是以小魚和雞肉為主料的家常菜，味道鮮美，營養豐富。用小魚做好吃的炸雞，關鍵是選擇新鮮的小魚。新鮮的小魚肉質細嫩，味道更鮮美。購買小魚時，壹定要註意魚的清潔度、鱗片的完整性、無異味，確保食品安全健康。
第二步:加入適量調料。
小魚炒雞的烹飪方法比較簡單，壹般以炒為主，但在烹飪過程中，加入適量的調料是必不可少的環節。醬、料酒、鹽、姜、蒜、辣椒等調料，可以讓小魚炒雞更美味。但是在添加調料的時候要註意量，不要用太多，否則會影響小魚小雞本身的口感和味道。
第三階段:溫度適宜，翻炒均勻。
小魚炒雞需要壹定的溫度加熱烹飪，但溫度過高容易使小魚和雞肉燒焦，影響口感。溫度適宜時，可以將雞肉和小魚翻炒均勻，使其熟透。同時，炒菜時可以加入少量的水或高湯，充分煮熟，使小魚小雞的味道更加鮮美。