1.300g面粉放入盆中，將酵母粉用溫水融化，加入面粉中攪拌，面團中加入適量溫水，揉成光滑的面團，蓋上鮮膜，放在溫暖的地方發酵；發酵至兩倍面板大小，撒上適量面粉，加入小蘇打粉反復揉搓，排氣揉搓至面團光滑。
2.用搟面杖搟成厚薄均勻的長方形大面片，依次撒上精鹽和食用油，均勻鋪開，將面片從左邊1/3處對折。
3.右邊的1/3也是堆疊的(圖1)，然後從底部的1/3向上堆疊。
4.將上半部分折回長方形面皮坯(圖1)，再次搟成大面皮，撒上精鹽和食用油，均勻鋪開。
5.從左邊的1/3開始折，右邊的1/3重疊。
6.從1/3的較低位置向上折，從1/3的較高位置向後折，形成長方形面團坯。
7.蒸鍋加水，將面團翻入蒸鍋(切的時候更好看)加蓋15分鐘；大火煮沸後，時間15分鐘，關火後小火燜5分鐘。千層蛋糕做好了
8.冷卻後隨意切成自己喜歡的形狀，然後裝盤食用。