2.將30克黃油切成小塊。室溫軟化後，加入糖粉和低筋面粉，揉勻。
3.將黃油和糖粉揉成面團，排列成長方形，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時。
4.將40克黃油、糖、鹽和水混合，加熱至黃油融化，轉小火。
5.將過篩的低筋面粉倒入小鍋。
6.攪拌直到面團形成光滑柔軟的塊狀，然後關火。
7.面團冷卻後，將雞蛋打散分幾次倒入，每次都要攪拌。
8.烤盤上鋪油紙，用裱花袋將攪拌均勻的面糊擠到油紙上。
9.取出凍好的面皮，切成薄片，蓋在剛擠出的泡芙面團上。
10，烤箱預熱到180℃，180℃烤20分鐘(膨脹定型階段)，再160℃烤20分鐘。
11.打發走鮮奶油後，用紙袋從底部擠成泡芙，然後壹個壹個吃。