蘋果酥的做法大全

首先準備牛奶120毫升，加上酵母3克、白糖20克、食鹽3克攪拌壹下，再打上雞蛋2個攪散，再加上高筋面粉350-380克攪拌成絮狀，再加上玉米油20克，下手揉成壹個光滑的面團，蓋上壹層保鮮膜，將面團醒發至2倍大。下面把蘋果削皮切成小丁，在鍋裏加上白糖50克，清水100克攪拌壹下，把白糖熬化，再把蘋果丁放進去翻炒均勻，均勻裹上壹層糖液後，倒上半碗澱粉水，炒到蘋果都抱團，這樣就可以出鍋了，然後晾涼備用接下來，在案板上抹壹層油，把面團放在上面，排出裏面的空氣，然後分成壹樣大的劑子，再把每個劑子揉搓成圓球。先取出壹個圓球按扁，用搟面杖搟成牛舌狀，然後左右對折壹下，再用搟面杖搟開，從壹頭卷起來，然後收圓即可。在模具裏刷上壹層油，把生胚搟成面皮，放上蘋果餡料包起來，均勻擺放在模具裏面，進行二次醒發30分鐘，時間到刷上壹層蛋黃，然後熱水上鍋蒸35分鐘，最後關火燜5分鐘出鍋。