先處理好買來的雞。剖開肚子，取出內臟，切成小塊。燒開壹些水，不要燒開，加熱就可以了，倒入雞煲中，去掉雞肉表面的汙垢，瀝幹水分。用蔥姜和壹勺料酒腌制雞塊，可以去除腥味。將涼好的雞塊放入砂鍋中，倒入清水，將壹大塊料放在火上燒開。這時候可以用勺子撇去湯面的浮沫，這樣雞肉的口感會更好。關小火燉至肉熟爛。需要將近兩個小時。最後放點鹽，燉壹會兒。最後放鹽，否則會使肉變硬。這時候就要根據實際情況，把握好清燉雞湯的燉煮時間。雖然邊肖覺得很簡單，但還是建議大家註意燉的時間，可以避免不必要的麻煩。雞肉燉到壹半的時候，加點大棗和枸杞，再燉壹會兒就可以上桌了。
這樣燉出來的湯非常好吃，營養豐富。