1.拉制紅薯
剝紅，切滾刀塊，中火七成油溫炸，撈出金黃色控油，
將100克白糖加入空鍋中，加入2倍清水。用大火燒開，然後慢慢煨。糖汁粘稠呈琥珀色後，關火。將紅薯倒入鍋中，均勻裹上糖漿，放入盤中。將筷子蘸上剩余的糖漿，裹在紅薯上。
紅薯
紅薯切丁煮熟，加入雞蛋，用壹勺面粉拌勻，用少許油做成餅，放入鍋中煎至兩面金黃。
3.奶酪土豆餅
紅薯蒸熟，加糖和牛奶調成糊狀，加入切碎的奶酪拌勻。餃子把皮搟薄加紅薯，包好，刷水撒芝麻，兩面煎至金黃色。
4.跳絲糖
準備白糖、白芝麻、麥芽糖，紅薯切絲，將表面的澱粉清洗幹凈，吸幹水分。將白糖和麥芽糖倒入鍋中備用，煮至紅薯起泡，放入油鍋炸至幹脆，取出油，關火拌勻，倒出壓制成型，壓制成型，冷卻，切塊。