魚蛋，即魚丸，又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之壹。魚蛋有滋補健胃，養肝補血，利水消腫，保護心血管系統，飽腹等功效。
魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效； 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
魚蛋壹般人都可食用，如有特殊情況請遵醫囑，但是食用時小心吞食，防止燙傷。
如果是已經煮熟了的魚丸，那就放在冰箱冷藏室裏，但儲存期也不宜超過3—4天。若未煮熟，最好煮熟後再放冰箱裏，否則保質期不宜過長。