2.輔料:植物油適量，豆瓣醬壹湯匙，醬油5g，蠔油5g，姜5g。
3.練習:
(1)準備好所有食材。
(2)將海鮮菇洗幾次。這壹次，我在漂白。如果不喜歡焯水，可以用淡鹽水多泡，更幹凈。
(3)將老豆腐切成長條，這樣看起來整齊美觀。像海鮮蘑菇的形狀，青紅椒洗凈切丁，姜切末，雞肉洗凈切末。
(4)在熱鍋中冷卻油，直到油7成熱。翻炒雞肉以分離香味，並加入姜末攪拌均勻。
(5)加入豆瓣醬翻炒出醬香。
(6)加入生抽和蠔油翻炒均勻，得醬香。
(7)加水煮沸，壹般不用加鹽，豆瓣醬和醬油都是鹹的。
(8)將海鮮菇和炸豆腐條鋪在砂鍋裏。
(9)把煮好的肉末湯直接倒在上面。
(10)蓋上鍋蓋小火煮沸，小火慢煮3分鐘左右。不要太熱。小火慢煮，豆腐特別好吃。
(11)撒上青紅椒丁，燉2分鐘左右。豆腐吸收了肉末豆瓣醬的味道，真的很好吃，海鮮蘑菇更是美味。