材料:五花肉500g，鵝500g，冰糖30g，桂皮1，八角1，生抽20ml，老抽5ml，蔥1，姜適量，油15ml，料酒10 ml。
具體做法如下:
1.把鵝切成小塊。
2.準備壹鍋冷水和鵝肉，壹起煮開，撇去浮沫待用，準備好五花肉同步驟待用。
3.往鍋裏放壹勺油，加熱。鍋裏的紅點會變成紅圈，蔥姜片會爆炸。
4.爆炒鵝肉和五花肉。
5.加入10 ml料酒去腥。
6、加入適量熱水，和肉差不多平，放冰糖融化冰糖，放入壹顆桂皮八角，倒入約20 ml生抽和約5ML老抽拌勻，蓋上鍋蓋燜約1小時。
7.大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁快吃完就關火。
鵝肉購買方法
選擇肉色為鮮紅色的鵝，血不會滲出太多，如果肉色為暗紅色，就沒那麽新鮮了。最好選擇白鵝的肉，翅下肉厚，尾肉軟，皮有光澤。