2.將野菜清洗幹凈。雖然野菜上沒有農藥，但是上面會有壹些灰塵。清潔時，用流動的水沖洗幾次，直到幹凈為止。
3.將清洗幹凈的野菜放在陰涼處晾幹，直到葉子有點褪色，裏面還有壹些水分。壹般陰幹兩天左右。
4.根據腌制量選擇合適的容器。腌制少的話，壹壇子就夠了。如果要多腌制，需要準備壹個壇子，然後把壹層層的野菜放在容器裏。
5.每個碼放壹層，壓實，撒點鹽，這樣各層放在容器口，最上面壹層多撒點鹽。腌制東西最好選擇大鹽。如果是圓柱體，在上面壓壹塊大石頭。
6.暫時不要往裏面加水。按了兩天，妳會發現蔬菜自己沒水了。如果水不夠淹菜，可以適量加點水。野菜腌制20天左右。吃的時候可以撈出來洗幹凈。