花生含有25% ~ 35%的蛋白質，主要是水溶性蛋白質和鹽溶性蛋白質。水溶性蛋白又稱乳清蛋白，約占花生蛋白的10%，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。
花生果實還含有脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及鈣、磷、鐵等礦物質，並含有人體所需的8種氨基酸和不飽和脂肪酸，包括卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素。
擴展數據:
花生的種植方法:
播種方法:花生在露地播種，按栽培方法覆膜。按作業方式分為人工點播和機械播種。
播種密度:掌握合理密植的原則，花生的種植密度取決於株高、結實範圍和葉面積。花生適宜的種植密度取決於氣候特點、土壤肥力、品種和栽培條件。
壹般來說株距5×8寸，在雙仁種植，每畝基本苗23000株以上，收獲苗20000株左右。盡可能用花生規格或花生種植機栽培，每畦六行。
參考資料:
百度百科-花生