桑葚含有大量水分，還含有粗纖維、蛋白質、轉化糖、遊離酸、VB1、VB2、VC、胡蘿蔔素、蘆丁、楊梅素、桑色素、蘆丁等營養成分。
擴展數據
桑葚的形態特征:大部分桑葚簇生成卵圓形或長方形的聚生花和果實，呈長方形，長2-3cm，直徑1.2-1.8cm。初熟時為綠色，成熟後變為肉質、深紫色或紅色，種子小。花期3-5月，果期5-6月。
桑葚還會出現黃褐色、棕紅色到深紫色(成熟時顏色罕見為乳白色)，果柄較短。核果卵圓形，略扁，長約2mm，寬65438±0mm，外面有4片肉質花被。氣味微酸微甜。
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