如何烹飪鳳尾魚
成分:
蝦300克，雞蛋2個，土豆1個，玉米澱粉30克。
調料:
食用油20g，料酒3g，鹽1g，胡椒粉2g，生抽2g。
如何油炸鳳尾魚:
1，2雞蛋打散，土豆去皮切成細絲，玉米澱粉調成稀糊狀；
2.將蝦去頭去殼，留下蝦尾，蝦背切開，然後加入料酒、醬油、鹽和胡椒粉，拌勻，腌制20分鐘左右；
3.蝦裹壹層蛋液，壹層玉米澱粉；
4.鍋中倒入適量的油。油溫升高後，開小火，將土豆煎至金黃色。
5、然後包好蝦，煎1分鐘左右；
6、裝盤，炒好的土豆可以放在蝦上。
小貼士:
在挑選蝦的時候要註意，鮮蝦有光澤，河蝦是藍綠色，海蝦是藍白色(雌蝦)或卵黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，外殼較暗，蝦略帶紅色或灰紫色。