配料:韭菜、豬血、油鹽等。練習:
(1)挑選韭菜，洗凈。
(2)將豬血浸泡在水中，放壹些鹽在裏面。
(3)取出豬血，洗凈，切塊。沒必要切得太小，豬血好煮，容易熬。
(4)鍋內熱油八成熱時，放入豬血翻炒，註意火候，防止豬血燒焦。韭菜炒豬血。添加壹些氣體和鹽。關火，裝盤。
2.香辣豬血
配料:豬血、澱粉、姜、蒜等。練習:
(1)加入少許油，將豆瓣醬、姜、蒜、幹辣椒炒香，然後將血塊放入鍋中翻炒。
(2)將水澱粉倒入炒鍋，蓋上鍋蓋，小火燉壹分鐘。
(3)加鹽，花椒粉，薄鮮，切洋蔥，翻炒，即可食用。
3._豬血丸子
材料:_第壹小撮；豬血丸子壹個；清淡的料酒。練習:
(1)豬血丸子、臘肉先用水煮，再切塊。
(2)_頭被切。
(3)放少許油，先炒臘肉，再炒豬血丸。這兩樣東西都會出油，放壹點油就好了。
(4)然後放點料酒，然後翻炒。
(5)翻炒壹會，放壹點生抽，就可以出鍋了。