大閘蟹炒年糕的家常做法

淡水蟹(大閘蟹)、年糕、面粉、醬油、料酒、糖。制作方法:1。將大閘蟹切成兩半，蘸少許幹面粉，放入炒鍋中翻炒至蟹殼變紅。2.將年糕片翻炒至油浸，加入大閘蟹、料酒、醬油、糖，上色調味。特點:上海、江浙壹帶的大眾口味。評論:螃蟹好吃，年糕好吃。雖然是老生常談，但也不乏小資氣息。家庭做法【1】材料:大閘蟹、年糕、蔥、姜、面粉。輔料:酒、豆瓣醬、糖、醬油。1.將螃蟹洗凈，從背部對半切開，去掉螃蟹的胃、腸、腮等不能食用的部分；2.年糕切片備用；3.將熱鍋中的油瀝幹。油溫到了，把切好的蟹頭逐壹蘸上幹面粉，放油鍋裏炸至金黃色；4.全部炒好後，用姜片蔥爆炒，用黃酒煮，去除腥味；原材料原材料(12張)5。用壹勺豆瓣醬翻炒，加糖和醬油；6.加水沒過螃蟹，燒開，改中火煮5分鐘左右；7.倒入年糕片不斷翻炒，避免粘鍋；8.等年糕軟糯，湯汁濃郁，就可以煮了。