羊頭
僅限1
佐料
青蔥
1根
精力
1街區
四川胡椒
1湯匙
烹飪酒
1湯匙
鹽
2茶匙
辣椒油
2茶匙
香醋
2茶匙
大蒜梗
2件
芫荽
1棵樹
步驟
1.原材料圖紙。
2.羊頭讓屠夫剖開，回來泡2個小時，中間換四次水。
3.鹽堿面混合，羊頭內外洗凈，特別是鼻子、耳朵、舌頭、喉嚨。徹底沖洗並瀝幹。
4.在鍋裏放入水、胡椒粉和羊頭，用中火煮沸。繼續煮至血泡飄出，繼續煮1分鐘。
5.用溫水洗凈，放入湯鍋。加入洋蔥和姜，攪拌均勻。大火燒開，撇去壹次泡沫。再煮壹次，壹次撇三次。
6.用小火將湯煮2小時，直到湯變成乳白色。
7.取出羊頭，去肉去骨。羊腦。
8.吃的時候加鹽，配辣椒油，蒜和香菜，醋調汁，主食和糕點，饅頭。還可以做湯面底，煮白菜粉絲湯等等。...