配料:洋蔥、黃酒、醬油、糖、鹽。
做法:1，羊腿壹塊，洗凈備用。
2.將羊肉切成3厘米見方的塊。
3.倒入適量黃酒除臭，戴上壹次性手套，用手抓勻。
4.幹木耳、腐竹提前泡發，去雜質，切成小塊。板栗去殼待用。
5、鍋熱後加入食用油，放入蔥花炒香。
6.倒掉羊肉中多余的水分，將羊肉放入鍋中翻炒。
7.翻炒至羊肉變色，加入黃酒調味。
8、然後倒入適量的醬油。
9.加入黑木耳繼續翻炒均勻。
10，羊肉炒透後，在羊肉表面加入熱水。
11.水開後蓋上鍋蓋，小火燉35分鐘左右。
12.在燉羊肉中加入腐竹和栗子，攪拌均勻。
13.木耳炒羊肉，如下圖。
14，取壹個合適的容器，把紅燜羊肉放進去，上蒸籠蒸5分鐘左右。
15，淋壹點香油，蒸好的木耳羊肉鍋就可以直接吃了。