魚肚
400克
豆腐
300克
佐料
菜籽油
10g
鹽
1g
淡醬油
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黑胡椒
3g
大紅袍火鍋地標
50克
紅薯粉絲
80克
韭黃
5g
精力
10g
蒜瓣
40克
小米辣椒
15g
老湯
500克
步驟
1.準備食材和配料。
2.魚肚提前清洗幹凈，加鹽、姜、料酒腌制；紅薯粉絲用冷水浸泡備用。
3.將豆腐切成小塊，姜、蒜瓣、小米椒、小蔥分別洗凈切段備用。
4.鍋裏油熱，倒入豆腐，炸至鍋底焦黃不碎。
5.將豆腐放入砂鍋中，加入高湯，煮5分鐘。
6.燒開火，加入粉絲。
7.加入火鍋底料。
8.加入姜和蒜。
9.倒入魚肚。
10.將魚肚煮至發白，加鹽調味。
11.轉小火，倒入生抽。
12.加入胡椒粉。
13.撒入小米椒和蔥花，離火即可食用。