黃花魚
3.
佐料
青蔥
50克
精力
50克
食品級鹽
6克
烹飪酒
10毫升
清蒸魚鼓油
15毫升
步驟
1.原料圖:黃魚，蔥，姜，蒸魚鼓油。
2.將黃花魚洗凈，去鱗、去腸、去腮等。，再沖洗壹遍，控制水質凈化，在魚背上抹點食用鹽，倒入料酒(壹定要把鹽抹均勻)。
姜分別切片、絲狀，蔥打結。
3.在魚身上每隔半厘米斜插壹刀，在魚的背部和腹部放姜片，背部放蔥結。將魚鼓油蒸熟放入小碗中。
4.蒸鍋燒開後，將魚和小碗蒸好的魚鼓油放在蒸鍋上，中火蒸5分鐘(壹般到魚的眼睛凸出來，然後關火)，再關火4分鐘後揭開鍋蓋。
5.挑出蔥結和姜片，保留蒸魚汁。
6.將蒸好的魚鼓油倒在魚上。
7.加入蔥絲和姜絲。
8.另起鍋，熱油，九成熱時關火。
9.把熱油倒在魚上。