2、將去掉蝦頭的大蝦處理幹凈，再用刀沿著蝦背將其蝦破開，註意刀的力道，不要將其切成兩半。
3、然後將切好的蝦放入壹個碗裏，倒入適量生抽料酒姜末攪拌均勻，然後貼士保鮮膜放入冰箱裏面腌制個小時。使其入味。
4、接下來，制作蒜蓉，將個大蒜都剝皮，然後都剁成蒜末，熱鍋燒油，（油適量，剛好沒過蒜末即可）將三分之壹的蒜末放入油鍋內炒制金黃色，然後關火，將剩下的三分之二的蒜末倒入鍋內加適量鹽攪拌均勻盛出。
5、將泡發好的細粉絲擺放在盤底，然後將腌制好的鹽擺放在粉絲上面，將剛才腌制蝦的調料也淋在蝦上，最後將炒制好的蒜蓉放在開好的蝦背上，放入鍋內蒸。
6、蒸好的蝦出鍋撒上蔥花，最後另外起鍋熱油，將熱油潑起蝦上即可。