2.實踐
(1)超市買的龍裏魚片解凍洗凈切絲。
(2)取蛋清備用。
(3)將料酒、醬油、鹽、糖、味精、胡椒粉、適量橄欖油放入碗中，攪拌，將龍裏魚片在碗中腌制壹小時左右，魚肉入味。
(4)取出腌好的龍魚，刷上蛋清，兩面刷均勻。
(5)烤盤上放錫紙，錫紙上刷壹層橄欖油，錫紙上均勻鋪洋蔥絲，洋蔥上刷壹層橄欖油，取出刷了蛋清的龍裏魚片，放在洋蔥絲上，撒上芝麻，放入烤箱。這個時候要註意控制好溫度。溫度過高，魚片容易燒焦，龍裏魚片鮮嫩。烤箱溫度可以控制在170度左右，大概需要10到15分鐘。請註意，邊肖將洋蔥鋪在烤盤上，是為了徹底去除魚片的腥味，獲得洋蔥的新鮮美味。如果不喜歡洋蔥，可以選擇其他食材。