毛蛋有兩種。壹種是死胎毛蛋，是14 ~ 21天孵化期內，因溫度、濕度或細菌、寄生蟲感染而導致的死雞胎。這是16日齡的羊毛蛋。
壹個是活的胎毛蛋。即雞孵化時有意停止孵化，形成活的胎毛蛋。由於活胎毛蛋味道鮮美，又有壹半蛋壹半雞的獨特營養，也是壹種很好的食物。？
亂吃這些雞蛋會引起消化道疾病。目前，雖然毛蛋的成分尚未論證，但有專家指出，毛蛋中激素含量較高。
壹定要吃熟了沒有汙染的毛蛋才有營養價值嗎？雞蛋富含蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等營養成分。但大部分營養物質在孵化過程中已經被胚胎的開發利用所消耗，即使能留下壹些營養物質，也無法與新鮮的雞蛋相比。
如果胚胎長期死亡，還會產生大量硫化氫、胺類等有毒物質。
註意吃毛蛋，如拉肚子惡心，盡量不吃，或少吃毛蛋。